Zdravju prijazna olja za kuhanje

1. Olivno Olje

Olivno olje je eno izmed najbolj zdravih olj, saj je bogato z mononenasičenimi maščobami, ki so koristne za srce. Vsebuje tudi antioksidante, ki lahko zmanjšajo vnetje.

Olivno olje je eno od najbolj zdravih olj za kuhanje.

Olivno olje je odlično za solate, omake in praženje pri nizkih do srednjih temperaturah.

2. Avokadovo Olje

Avokadovo olje ima visoko vsebnost mononenasičenih maščob in visoko točko dimljenja, kar ga naredi odličnega za kuhanje pri visokih temperaturah, kot je cvrtje. Prav tako vsebuje veliko vitamina E in antioksidantov.

3. Kokosovo Olje

Kokosovo olje je bogato z nasičenimi maščobami srednje verige, ki se hitro presnavljajo in zagotavljajo hiter vir energije. Ima tudi protimikrobne lastnosti. Kokosovo olje je primerno za peko in kuhanje pri srednjih temperaturah, saj ima zmerno točko dimljenja.

4. Olje grozdnih pečk

Olje grozdnih pečk je bogato z večkrat nenasičenimi maščobami in vsebuje visoko raven vitamina E. Ima nevtralen okus, kar ga naredi odličnega za solate, omake in praženje pri srednjih temperaturah.

Olja, ki se jim morate izogibati

1. Palmovo Olje

Palmovo olje vsebuje visoko raven nasičenih maščob, ki lahko povečajo raven LDL (slabega) holesterola. Poleg tega je pridelava palmovega olja povezana z uničevanjem deževnih gozdov in izgubo habitatov za mnoge živalske vrste.

2. Sojino Olje

Sojino olje je bogato z omega-6 maščobnimi kislinami, ki lahko povzročijo vnetje, če jih zaužijemo preveč v primerjavi z omega-3 maščobnimi kislinami. Poleg tega je večina soje gensko spremenjena.

3. Koruzno Olje

Koruzno olje ima visoko vsebnost omega-6 maščobnih kislin, kar lahko prispeva k vnetjem v telesu. Prav tako je večina koruze gensko spremenjena in pridelava vključuje uporabo pesticidov.

4. Olje repice (kanola)

Čeprav je olje repice pogosto promovirano kot zdravo, je večina komercialno pridelanega olja repice gensko spremenjena. Poleg tega vsebuje veliko omega-6 maščobnih kislin, kar lahko prispeva k vnetjem.

The post 4 zdravju prijazna olja za kuhanje (in 4, ki se jim morate izogibati) appeared first on LJPM.

Vendarle pa so med njimi tudi takšna, ki si zaslužijo prav posebno pozornost. Takšna, ki pozitivno vplivajo na naše ključne organe in hkrati poskrbijo celo za reči, na katere nikoli ne bi pomislili. Ko boste prebrali ta članek, boste z velikim veseljem jedli lososa.

Za močan imunski sistem

Pot do čvrstega zdravja se prične pri imunskem sistemu. Ta poskrbi za to, da telo prepozna vse zlikovce, ki bi želeli nanesti nekaj škode našemu zdravju, in takoj primerno reagira. Odpošlje v boj svoje najboljše vojake, da počistijo z bakterijami in virusi. Ampak imunski sistem ni vedno v optimalni formi.

Vsebnosti maščob in vitaminov v lososu poskrbijo za močan imunski sistem.

Da bi bilo temu tako, pa je zanj potrebno skrbeti. Med drugim ga lahko zelo močno podpremo z uživanjem lososa. Gre za ribo, ki ima na človeško telo ogromno pozitivnih učinkov. V prvi vrsti seveda omega 3 maščobne kisline, a tudi zelo pomemben selen in vitamine, kot sta vitamina A in D. Z uživanjem lososa enkrat na teden bo naš imunski sistem precej močnejši.

Za srce in ožilje

Kot rečeno, losos v naše telo prinaša omega 3 maščobne kisline, katerih pa se poleg imunskega sistema izjemno razveselita še srce krvožilni sistem. Nenasičene maščobe v lososu pripomorejo k znižanju slabega holesterola, obenem pa to pomeni še boljše novice za nas.

Nismo pa še končali z naštevanjem dobrobiti za naše telo v primeru uživanja te ribe. Ker vsebuje tudi kar nekaj kalija, je dokazano, da na ta način pomaga pri urejanju krvnega tlaka. Skupaj z bolj zdravim načinom življenja in gibanjem bomo imeli vedno močno srce.

Lososa imajo radi tudi športniki

In ne le zgolj zaradi ene dobre plati. Na eni strani uživanje lososa v kombinaciji z zelenjavo, ki ima veliko železa in magnezija (denimo špinača), pripomore pri dostavi kisika v mišice, kar znatno zmanjša možnosti za krče. Kot vemo, se te pri športnikih večkrat poškodujejo, kar niti ne pomeni poškodbe v smislu, da bo potrebno okrevanje.

Mišica namreč raste na ta način, ko se tvorijo mikro poškodbe, pa je takrat potrebno zanje poskrbeti na ustrezen način. Poleg klasične regeneracije tu pomaga tudi uživanje lososa, saj maščobne kisline v njem delujejo protivnetno in na ta način tudi nekoliko blažijo bolečine.

Za boljšo spolnost

Gre za zelo pomemben del življenja posameznika in vsekakor ni zanemarljiv podatek, da z uživanjem lososa dvigujemo spolno slo. Omega 3 maščobne kisline, ki skrbijo za naše srce in ožilje, hkrati omogočajo tudi boljšo telesno pripravljenost, kar še posebej odločilno vpliva na moške.

Se pa to ribo že od nekdaj omenja tudi takrat, ko beseda steče o afrodiziakih, živilih, ki naj bi dvigovala libido. Kakorkoli že, z uživanjem lososa bomo zgolj pridobili, obenem pa gre za hrano, ki jo lahko pripravimo na zares veliko različnih načinov in z različnimi prilogami po svojem okusu.

The post Zakaj je losos verjetno najboljše živilo? appeared first on LJPM.

Čeprav nekako posplošeno velja, da je zdravo samo ekstra deviško oljčno, pa moramo dodati, da to ne drži povsem. V nekaterih primerih je tovrstno olje celo nepriporočljivo. Pomembno je namreč, katero hrano pripravljamo in na kakšni temperaturi, pa tudi dimna točka posameznega olja.

Osnovna pravila uporabe olj

Pri uporabi olj v kuhinji se moramo zavedati nekaj osnovnih pravil uporabe. Prvo je zagotovo to, da uporabljamo določeno vrsto olja glede na to, kaj in kako kuhamo. Zelo pomembna je namreč končna temperatura, zato nikakor ni vseeno, ali bomo cvrli meso ali pekli jajca.

Prav tako se je potrebno držati pravila, da se iz olja nikoli ne sme pokaditi. Če opazimo, da olje zadimi, ker smo ga segreli preveč, ga je potrebno nemudoma zavreči, očistiti posodo in pričeti znova. Tokrat seveda bolj previdno. V tem primeru velja, da boste lahko rafinirana olja uporabljali pri višjih temperaturah.

1. Oljčno olje

Vsem dobro znano in kvalitetno olje, ki ima tudi svojo ceno. A naj vas sam naziv na etiketi ne zavede. Najbolj kvalitetno oljčno olje je ekstra deviško in hladno stiskano. Takšno olje ima največ mononasičenih maščob in maščobnih kislin, ki blagodejno vplivajo na srce in ožilje.

Olivno olje je najbolj zdravo, če je hladno stiskano.

Ker je oljčno olje izrazitega okusa, ga seveda ne uporabljamo za pripravo vse hrane, saj nekaterim ta okus ni po godu. Vsekakor pa je dobrodošlo za kakšne mediteranske solate, ribe in prelive. Na oljčnem olju lahko tudi pečemo in celo cvremo, a tega ne smemo početi predolgo. Dimna točka oljčnega olja je 240 °C.

2. Sončnično olje

Za pripravo jedi na višjih temperaturah je bolj kot oljčno olje primerno sončnično. Gre za dokaj zdravo vrsto olja, čeprav mu mnogi tega ne pripisujejo. Bogato je z vitaminom E, zaradi visoke dimne točke pa je primerno za uporabo pri praktično vsej vrsti hrane.

Sončnično olje je lahko zelo zdravo, čeprav pogosto slišimo drugače.

Še ena pozitivna lastnost tega olja je, da nima kakšnega izrazitega okusa, zato nam okusa pripravljene hrane ne pokvari. Uporabljamo ga lahko za pečenje, praženje, cvrtje in podobno.

3. Laneno olje

Gre za precej zdravo olje, saj se ponaša z visoko vsebnostjo maščobnih kislin omega 3. Še posebej dobrodošel podatek za vse tiste, ki niste pretirani ljubitelji rib in vam teh maščobnih kislin primanjkuje. Nekoliko manj razveseljiva novica pa je dimna točka tega olja.

Laneno olje je odlično nadomestilo za ribe, saj vsebuje veliko zdravih maščob.

Ker se ta nahaja pri dobrih 100 °C, je jasno, da to olje ni primerno za kuho. Uporabljamo ga hladnega, za različne prelive ali kot dodatek narejenim jedem.

4. Kokosovo olje

Verjetno ste v zadnjem času slišali veliko dobrega o kokosovih maščobah, čeprav je na drugi strani slišati tudi, da vendarle ne gre za tako zdravo živilo, kot ga opisujejo drugi. In kakšna je resnica? Dejstvo je, da je kokosovo olje z dimno točko pri 177 °C neprimerno za cvrtje.

Kokosovo olje se največkrat uporablja kot nadomestilo masla.

Zavedati se je potrebno tudi dejstva, da vsebuje precej nasičenih maščob, zaradi česar ne bi smeli ravno pogosto segati po njem. Kar se uporabe omenjenega olja tiče, bi dejali, da ga je morda najbolj smotrno uporabiti pri peki peciv in drugih receptih, kjer ga uporabimo za nadomestek masla.

Zaključek bi bil, da je od vrste priprave jedi in načina odvisno, katero maščobo oziroma olje bomo uporabili. Kljub temu pa imejmo vedno v mislih zdravje. Tako svoje kot zdravje celotne družine.

The post Katero olje je zdravju najprijaznejše? appeared first on LJPM.

V nadaljevanju vam zaupamo, za katera področja našega zdravja je koristen in na kakšen način ga uporabiti, da vendarle ne bi pokvarili okusa hrani, h kateri ga dodajate. Pekoče je nekaterim sicer zelo všeč, a določeni hrani resnično ne pristaja takšen okus.

1. Deluje protivnetno

Za čili je znano, da je izjemen na področju boja proti bakterijam in deluje protivnetno. Prav različna vnetja so povod za številne bolezni in težave, katerih se otepamo z različnimi zdravili in kremami. Za to poskrbi prav kapsaicin, ki zavira tvorbo substance, krive za širjenje vnetij.

Čili lahko v ta namen uporabljate na različne načine, vsekakor pa je še najbolj naraven in enostaven tisti, ki ga dodate k svoji prehrani. Seveda po lastnem okusu, lahko pa si pripravite tudi protivnetno mazilo iz čilija, če vas na jeziku preveč peče.

2. Preprečuje širjenje raka

Že pred časom so znanstveniki dokazali, da kapsaicin učinkovito deluje proti raku. Študije, ki so jih opravljali na živalih, so pokazale izjemno zaviralno lastnost rasti rakavih celic na prostati. Ker je rak tudi posledica vnetnih procesov v telesu, gre sklepati, da je prav zato čili tako učinkovit v tem pogledu.

3. Za nižji krvni tlak

Množica ljudi se bori proti previsokem krvnem tlaku, nekateri pa niti ne vedo, da ga imajo. Čili je izjemno koristen tudi na tem področju, saj s svojimi učinkovinami krepi stene ožilja, ki na ta način postanejo bolj prilagodljive na spremembe krvnega tlaka.

4. Za učinkovito hujšanje

Čili se izvrstno izkaže tudi pri odpravljanju odvečnih kilogramov. Pri presnovi kapsaicina se namreč sprošča toplota, kar telo dejansko prisili v topljenje odvečnih maščob. Torej se ne boste potili samo na zunaj, ko boste zagrizli v pekočo papriko, pač pa se bo vaše telo potilo tudi navznoter.

5. S čilijem nad glavobol

Znova je na delu kapsaicin, in sicer tako, da ob morebitnem glavobolu, migreni ali drugih bolečinah, ki kratijo vaš mir, nevronom preprečuje, da bi v možgane pošiljali signale za bolečino. Sliši se kar preveč enostavno, da bi bilo res, a lahko to trditev preizkusite že ob naslednjem glavobolu.

Nekateri bodo dejali, da gre za staro modrost. Ko te boli zob, obuj premajhne čevlje in ob bolečini v nogah boš pozabil na zob. A naj vas ta primerjava nikar ne preslepi. Čili enostavno pomaga, pa še tako zelo dobro se poda različnim jedem, da zaradi tega ne boste trpeli bolečin v nogah.

6. Druge koristi

Dodajmo še, da je čili lahko zelo okusna začimba za pripravo jedi, ki hkrati blagodejno vliva na zdravje. Ob prej omenjenih učinkih pa omenimo še skrb za srce. Ker znižuje krvni tlak, jača stene žil, je jasno, da skrbi tudi za zdravje srca.

Čili pomaga zniževati krvni tlak, zato blagodejno vpliva na delovanje srca.

Prav tako je odličen v boju proti različnim črevesnim boleznim, dobrodejno pa deluje tudi na prebavo. Morda tega niste vedeli, a čili učinkovito ubija bakterijo, ki sicer povzroča rano na želodcu.

7. Gojite ga lahko kar doma

Čili je izjemno živilo, ki lahko zraste na vašem vrtu. Poleg tega, da boste s krasnimi barvami plodov polepšali videz svojega vrta, boste na ta način pridobili tudi osebnega zdravnika, ki vam bo na razpolago, kadarkoli ga boste potrebovali.

Sadike čilija vzgojite kar v stanovanju (od januarja do marca), nakar ga aprila ali maja presadite v vrt. Pridelek boste lahko obirali vse od avgusta do novembra.

The post Je čili res koristen za zdravje? appeared first on LJPM.

Ko se dopamin sprošča v velikih količinah, ustvarja občutek užitka in nagrajevanja, ki vas motivira, da ponovite določeno vedenje. Nasprotno pa so nizke ravni dopamina povezane z zmanjšano motivacijo in zmanjšanim navdušenjem nad stvarmi, ki bi navdušile večino ljudi.

Ravni dopamina so običajno dobro uravnavane v živčnem sistemu, vendar obstajajo nekatere stvari, ki jih lahko naredite za naravno povečanje ravni dopamina.

Tukaj je top 10 načinov za povečanje ravni dopamina naravno.

1. Jejte veliko beljakovin

Beljakovine sestavljajo manjši gradniki, imenovani aminokisline. Obstaja 23 različnih aminokislin, ki jih lahko vaše telo sintetizira in druge, ki jih morate dobiti iz hrane.

Ena aminokislina, imenovana tirozin, ima ključno vlogo pri proizvodnji dopamina. Encimi v vašem telesu so sposobni spremeniti tirozin v dopamin, zato je ustrezna koncentracija tirozina pomembna za proizvodnjo dopamina. Tirozin lahko izdelamo tudi iz druge aminokisline, imenovane fenilalanin.

Tirozin in fenilalanin se naravno nahajata v živilih, bogatih z beljakovinami, kot so puran, govedina, jajca, mlečni izdelki, soja in stročnice.  Študije kažejo, da lahko povečanje količine tirozina in fenilalanina v prehrani poveča nivo dopamina v možganih, kar lahko spodbudi globoko razmišljanje in izboljša spomin. Nasprotno pa, kadar se fenilalanin in tirozin izločita iz prehrane, se lahko raven dopamina zniža.

Čeprav študije kažejo, da lahko izjemno visok ali zelo nizek vnos aminokislin vpliva na raven dopamina, ni znano, ali bi imele normalne spremembe v vnosu beljakovin velik vpliv.

2. Jejte manj nasičenih maščob

Nekatere raziskave na živalih so pokazale, da lahko nasičene maščobe, kot so tiste iz živalskih maščob, masla, polnomastnih mlečnih izdelkov, palmovega olja in kokosovega olja, motijo ​​signalizacijo dopamina v možganih, ko se zaužijejo v zelo velikih količinah.

Do sedaj so bile te raziskave izvedene samo pri podganah, vendar so rezultati zanimivi.

V eni študiji je bilo ugotovljeno, da so podgane, ki so zaužile 50% kalorij iz nasičenih maščob, zmanjšale dopaminsko signalizacijo v nagradnih delih svojih možganov v primerjavi z živalmi, ki so prejemalieenako količino kalorij iz nenasičenih maščob.

Zanimivo je, da so se te spremembe zgodile tudi brez razlik v teži, telesnih maščobah, hormonih ali ravni sladkorja v krvi. Nekateri raziskovalci predvidevajo, da prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko poveča vnetje v telesu, kar povzroči spremembe v sistemu dopamina, vendar so potrebne dodatne raziskave.

Več opazovalnih študij je odkrilo povezavo med visokim vnosom nasičenih maščob in slabim spominom in kognitivnim delovanjem pri ljudeh, vendar ni znano, ali so ti učinki povezani z ravnmi dopamina ali z drugimi procesi v delesu in drugimi dejavniki.

3. Zaužijte probiotike

V zadnjih letih so znanstveniki odkrili, da so črevesje in možgani tesno povezani.

Pravzaprav se črevesje včasih imenuje “drugi možgani”, saj vsebuje veliko število živčnih celic, ki proizvajajo številne nevrotransmitorske signalne molekule, vključno z dopaminom.

Zdaj je jasno, da lahko nekatere vrste bakterij, ki živijo v vašem črevesju, proizvajajo dopamin, ki lahko vpliva na razpoloženje in vedenje. Raziskave na tem področju so omejene. Vendar pa številne študije kažejo, da lahko nekateri sevi bakterij, ko se zaužijejo v dovolj velikih količinah, zmanjšajo simptome anksioznosti in depresije pri živalih in ljudeh.

Kljub jasni povezavi med razpoloženjem, probiotiki in zdravjem črevesja še ni dobro razumljivo. Verjetno je, da ima proizvodnja dopamina pomembno vlogo pri tem, kako probiotiki izboljšujejo razpoloženje, vendar so potrebne dodatne raziskave, da bi ugotovili, kako pomemben je učinek.

4. Jejte fižol in druge stročnice

Fižol, znan tudi kot Mucuna pruriens, naravno vsebuje visoke ravni L-dopa, prekurzorske molekule dopamina. Študije kažejo, da lahko uživanje teh zrn pomaga povečati naravno raven dopamina, zlasti pri ljudeh s Parkinsonovo boleznijo, motnjo gibanja, ki jo povzročajo nizke ravni dopamina. Študija pri bolnikih s Parkinsonovo boleznijo je pokazala, da je uživanje 250 gramov kuhanega fižola znatno povečalo ravni dopamina in zmanjšalo simptome Parkinsonove bolezni.

5. Trenirajte pogosto

Vadba je priporočljiva za povečanje ravni endorfina in izboljšanje razpoloženja.

Izboljšanje razpoloženja je mogoče opaziti po samo 10 minutah aerobne aktivnosti, vendar je največja razlika po najmanj 20 minutah.

Čeprav ti učinki verjetno niso v celoti posledica sprememb ravni dopamina, raziskave na živalih kažejo, da lahko vadba poveča raven dopamina v možganih.

Pri podganah tekaška steza povečuje sproščanje dopamina in poveča število dopaminskih receptorjev v nagradnih območjih možganov.

V trimesečni študiji ugotovljeno, da je ena ura joge šest dni na teden znatno povečala nivo dopamina. Pogoste aerobne vaje koristijo tudi ljudem s Parkinsonovo boleznijo, stanje, pri katerem nizke ravni dopamina motijo ​​sposobnost možganov za nadzor gibanja telesa.

Več študij je pokazalo, da redne intenzivne vadbe večkrat na teden bistveno izboljšajo motorični nadzor pri ljudeh s Parkinsonovo boleznijo, kar kaže na koristen učinek dopamine.

Potrebne so dodatne raziskave za določitev intenzivnosti, vrste in trajanja vadbe, ki je najučinkovitejša pri spodbujanju dopamina pri ljudeh, vendar so trenutne raziskave zelo obetavne.

The post Načini za povečanje dopamina appeared first on LJPM.